古代美食摊游戏攻略
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2024-06-18 01:01:35
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一、狮子头(淮扬菜系中菜品名称)

狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,是在隋炀帝游幸时,厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。

据说原名葵花斩肉、葵花肉丸,唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜,令座中宾客叹服,葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻,健康营养。

二、宫保鸡丁(中国四川、山东、北京和贵州的一道传统名菜)

宫保鸡丁(Kung Pao Chicken),是一道闻名中外的特色传统名菜,在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,其原料、做法有差别。

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关,后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式——宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。

三、东坡肉(以猪肉为主材制作的浙菜系菜品)

东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,以猪肉为主要食材。

东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

四、桂花糕

桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。

五、马蹄糕

马蹄糕是广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃,相传源于唐代,其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠,粤语和闽语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

马蹄糕口感甜蜜,入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。

参考资料来源:百度百科——狮子头

参考资料来源:百度百科——宫保鸡丁

参考资料来源:百度百科——东坡肉

参考资料来源:百度百科——桂花糕

参考资料来源:百度百科——马蹄糕

李渊于618年建立了唐朝,以长安(今陕西西安)为都,西安美食大多都流传于唐朝时期,唐朝鼎盛时期,宫廷里就喜爱美食,民间的街市上也渐渐流行各种美食。说起西安美食,就会让吃货们垂涎欲滴,羊肉泡馍,肉夹馍,陕西凉皮,活络面,各种面食,想想就令我流口水呀。

如果我们穿越回唐朝,就会发现长安人的生活也足够丰富多彩,烧尾宴、驼蹄羹、金齑玉脍、鹅鸭炙、生羊脍、饆饠、透花糍、槐叶冷淘、清风饭……一个个美食名目令人应接不暇。根据晚唐文人段成式《酉阳杂俎》记载,当时流行长安的美食有萧家馄饨、庾家棕子、樱桃饆饠、驴鬃驼峰炙等。

唐代是我国封建社会发展的繁盛时期,也是我国菜肴发展的重要阶段,烹饪方法也明显增多,制法精湛,品味丰富多样,产生许多美味佳肴。菜肴分为高低中三种,高等是宫廷宴会所用,主要代表就是烧尾宴,中等是官员所吃的菜种,代表有黄金鸡,低等是市民所吃的菜,代表有乌鸡汤,神仙粥。

唐朝的面食非常丰富,仅饼子的品种就有许多。五福并、春饼、汤饼、肉夹馍就是其中非常好吃的饼子,春饼就是是一种以麦面裹菜肉蒸成或烙成的圆薄饼,五福饼是一种烤的的饼子,它五种不同的馅料,这反映当时饼类食品的制作有很高水平。汤饼是一种薄片饼子,下到羊肉汤里非常好吃,羊肉泡馍一般泡的馍中馍的种类也有很多,汤饼也可以下在里面。

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